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渋皮煮
栗をたくさんもらったのでただ茹でて食べるだけじゃつまんない。
パソコンインターネットで検索してレシピを取り出して
初めての渋皮煮に挑戦してみました。
10.9 002
鬼皮(固い部分)だけ剥いて重曹を入れてコトコト弱火で煮ます。
真っ赤な灰汁が出始めてそれを取り除きながら煮ること20分
10.9 001  10.9 003
煮汁を捨てきれいに洗ってまた同じことを5、6回繰り返し最後に筋を取って仕上げます。
10.9 004  10.9 005
お砂糖と塩をちょっと入れて20分煮込んで一晩置いたら出来上がり
味は・・・甘さ控えめでした。お砂糖が足りなかったようです。
来年はもっと美味しくできるよう頑張ってみます。
10.9. 007 人気ブログランキングへ にほんブログ村 犬ブログ 犬 多頭飼いへ
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